La hausse du cacao et du beurre : quelles répercussions sur vos achats ?
Cette inflation est liée à des facteurs globaux, et les projections indiquent que cette tendance se poursuivra dans les mois à venir, touchant à la fois les producteurs et les consommateurs.
Le contexte actuel : des records historiques sur les marchés
Depuis 2023, les cours du cacao et du beurre ont atteint des sommets historiques. Le cacao a vu son prix presque doubler, atteignant environ 9 600 $ par tonne métrique en 2024, en raison de la baisse de la production mondiale, notamment en Afrique de l'Ouest, qui produit 75 % de l’offre mondiale. Les prix du beurre ont également connu une hausse due à des facteurs tels que l’augmentation des coûts de production laitiers et une demande accrue.
Les raisons derrière la flambée des prix
Cacao : La production de cacao a été sévèrement affectée par des conditions climatiques défavorables, comme les sécheresses et les maladies des cultures en Côte d'Ivoire et au Ghana. Ces pays, qui dominent le marché mondial, ont vu leurs rendements chuter de 11 à 20 %.
En parallèle, la spéculation des investisseurs sur les marchés à terme a contribué à cette hausse des prix.
Beurre : Le coût du beurre est influencé par les hausses du prix des matières premières laitières, notamment en raison de la sécheresse dans certaines régions productrices de lait et de l'augmentation de la demande mondiale, y compris dans des secteurs comme la pâtisserie industrielle et les produits à base de beurre.
Les répercussions pour les consommateurs : hausse des prix et inflation
Cette hausse des prix se traduit par une augmentation des prix des produits finis tels que les confiseries au chocolat, les pâtisseries et les produits laitiers. Les marques peuvent réagir en augmentant les prix ou en réduisant les portions (shrinkflation).
Ces augmentations devraient perdurer à court terme, ce qui signifie que les produits contenant du beurre et du cacao resteront chers, au moins jusqu'à une éventuelle stabilisation des conditions agricoles.