En a-t-on fini avec l’inflation ? Focus sur trois catégories de produits :
Ainsi, après une période marquée par des hausses généralisées des prix, plusieurs indicateurs laissent entrevoir des perspectives plus favorables.
Focus sur trois catégories de produits essentiels à vos activités : Le café, la viande de canard et l’huile d’olive.
1. Le marché du café
Le café fait face à une période de hausse continue des prix, avec des prévisions inquiétantes pour 2025. Les effets du changement climatique et l'instabilité géopolitique dans certaines régions productrices amplifient les tensions sur l'offre.
- Hausse des prix attendue : L’année 2025 pourrait voir une augmentation encore plus marquée des prix, notamment à cause de la sécheresse persistante au Brésil et de la demande croissante sur les marchés internationaux.
- Conséquence : La hausse affectera principalement les cafés de qualité standard.
2. Les produits à base de canard
Les produits issus du canard, ont traversé une période de tensions tarifaires importantes. Cependant, les prévisions pour 2025 apportent une note plus optimiste.
- Stabilisation des prix : Avec le recul de l’épidémie de grippe aviaire et une production en voie de normalisation, les prix de certaines catégories de produits comme le foie gras et le magret devraient se stabiliser, voire diminuer.
- Renforcement des productions locales : Les efforts des producteurs pour sécuriser les élevages et diversifier leurs marchés devraient permettre une baisse des coûts, surtout dans les régions historiquement touchées par les crises sanitaires.
3. L'huile d'olive
Après deux années marquées par des hausses spectaculaires des prix, l’année 2025 s’annonce plus favorable pour l’huile d’olive, avec des prévisions laissant entrevoir une baisse des prix.
- Retour à des conditions favorables : Les conditions climatiques annoncent une amélioration des récoltes en Espagne, premier producteur mondial, ainsi que dans d’autres pays producteurs comme la Grèce et la Tunisie.
- Baisse progressive des prix : Ces perspectives devraient conduire à une baisse progressive des prix de l’huile d’olive à partir de la mi-2025, notamment pour les huiles extra-vierges de haute qualité.