Biltoki, le come-back des halles !

Fondée en 2009 par trois frères, Biltoki a pour vocation de créer ou réhabiliter d’anciennes halles alimentaires en plein cœur des centres-villes des grandes métropoles françaises.

Grâce à ce concept, ils redonnent vie à un élément emblématique de la culture français : les halles alimentaires, populaires au XXème siècle. Puis, au fil des années, et avec l’essor des supermarchés et de la livraison à domicile, ces marchés couverts ont progressivement décliné et sont devenus beaucoup plus rares.

Biltoki, qui se traduit littéralement par « l’endroit qui rassemble », s’engage à revitaliser ces lieux d’échanges authentiques tout en préservant une identité gastronomique fidèle à notre terroir. A l’heure où les tendances de consommation se tournent vers le flexitarisme, les 3 frères tentent de moderniser nos halles d’antan tout en proposant une offre alimentaire unique et locale. 

Ainsi, chaque marché couvert se compose de plusieurs producteurs locaux, ainsi que d’un « Café Biltoki », véritable lieu d’échange entre les clients et les marchands.

Aujourd’hui, l’entreprise basque compte 9 halles, la première ayant été fondée à Anglet en 2009, la dernière ayant ouvert ses portes à Angers en juin 2023.

Un succès qui leur permet d’évoluer rapidement. L’objectif étant de déployer d’autres halles sur le territoire français et à l’international.  

Fort de son expertise, VALAÉ Solucéo leur apporte la structuration dans leurs achats en proposant des solutions adaptées et en mettant en place l’outil de commande eValaé. Ce soutien, assuré notamment par nos équipes sur le terrain, simplifie et facilite leurs achats notamment dans les catégories de produits telles que les boissons, l’entretien ou encore la verrerie.

© Site de Biltoki